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Fortgeschrittene Kochtechniken meistern: Sautieren, Blanchieren, Schmoren und Rösten — mit Beispielen

Großartiges Kochen beginnt damit, ein paar grundlegende Techniken zu beherrschen. Sautieren, Blanchieren, Schmoren und Rösten decken Hochtemperatur-Anbraten, schnelles Garen im Wasser, langsames...

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Tomahawk-Steak meistern: scharf anbraten, rösten und ruhen für atemberaubende Ergebnisse

Wenige Zuschnitte liefern so viel Drama und Geschmackstiefe wie ein Tomahawk-Steak. Im Grunde genommen ist es ein Ribeye am Knochen mit einem langen, "frenched" Rippenknochen — dick, gut marmoriert...

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